食用菌具有悠久的食用和药用历史,被认为是集营养和保健于一身的优质食品原料。食用菌的种类丰富,其营养成分的高低及活性成分的差异赋予了其功能的多样性。研究表明,食用菌原料具有丰富的营养价值,包括蛋白质、纤维、维生素、矿物质等,这些营养成分对人体健康至关重要…
硒(selenium)是一种对人体健康至关重要的微量元素。医学证实,硒具有多种功效,包括抗氧化、清除体内自由基,延缓人体衰老,以及对抗各种重金属等。这些功效对于维持正常的生理功能、预防疾病以及促进健康具有重要意义。人们主要获取硒的途径包括食物摄入以及富硒农产品比…