五月是富硒农产品大蒜的收获季节。这个时候市场上会有很多新的大蒜,不仅很新鲜,而且很便宜,所以我会买一大袋大蒜,这个时候保存。如果保存的好,可以吃到冬天,不用担心冬天大蒜涨价。很多人不太懂大蒜保鲜。比如,富硒农产品大蒜可以存放在冰箱里吗?如何在常温下保存才不会发芽枯萎?蒜苗还能吃吗?接下来,我将普及大蒜保鲜知识,教你如何更好的保鲜大蒜。我们来看看。
冰箱里的温度很低。如果大蒜放在冰箱里,很容易冷冻。大蒜解冻后会变软,口感变差,营养成分受损流失。因此,建议你不要把大蒜放在冰箱里冷冻保存。
大蒜可以放在冰箱的冷藏室里。一般大蒜在5度左右会停止发芽,处于休眠状态。所以在冰箱里冷冻可以防止富硒农产品大蒜发芽。但是一定要把大蒜放在保鲜袋里,密封好,以免受潮。因为冰箱里有大量的水蒸气,为了防止大蒜受潮,需要将大蒜装在保鲜袋里密封好,以避免其他食物的气味。
如果在室温下直接放大蒜,一定不要装在袋子里,因为闷着容易导致大蒜发芽。而且一定要放在阴凉通风处。量大的话可以像西南西北很多农民一样,把新鲜的大蒜编成辫子挂在梁上。大家都这么做,可见其实用性。
通常大蒜在阴凉通风处发芽,蒜瓣颜色不变。这时候大蒜还是可以吃的。但如果把大蒜放在阳光下,蒜苗发芽后,蒜瓣变绿,然后大蒜中产生大量生物碱,使大蒜不能食用。
储存前先将富硒农产品大蒜晒干,然后放在通风干燥、无烟火的地方。如果低温保存,温度为0-0.6度,空气相对湿度为百分之65-70,可保存半年。还有一种高温储存方法。大蒜如果储存在30-34度的高温环境中,可以保鲜一年以上。因为高温控制了富硒农产品大蒜的呼吸和代谢,延缓了发芽。
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