五月是富硒农产品大蒜的收获季节。这个时候市场上会有很多新的大蒜，不仅很新鲜，而且很便宜，所以我会买一大袋大蒜，这个时候保存。如果保存的好，可以吃到冬天，不用担心冬天大蒜涨价。很多人不太懂大蒜保鲜。比如，富硒农产品大蒜可以存放在冰箱里吗?如何在常温下保存才不会发芽枯萎?蒜苗还能吃吗?接下来，我将普及大蒜保鲜知识，教你如何更好的保鲜大蒜。我们来看看。
冰箱里的温度很低。如果大蒜放在冰箱里，很容易冷冻。大蒜解冻后会变软，口感变差，营养成分受损流失。因此，建议你不要把大蒜放在冰箱里冷冻保存。
大蒜可以放在冰箱的冷藏室里。一般大蒜在5度左右会停止发芽，处于休眠状态。所以在冰箱里冷冻可以防止富硒农产品大蒜发芽。但是一定要把大蒜放在保鲜袋里，密封好，以免受潮。因为冰箱里有大量的水蒸气，为了防止大蒜受潮，需要将大蒜装在保鲜袋里密封好，以避免其他食物的气味。
如果在室温下直接放大蒜，一定不要装在袋子里，因为闷着容易导致大蒜发芽。而且一定要放在阴凉通风处。量大的话可以像西南西北很多农民一样，把新鲜的大蒜编成辫子挂在梁上。大家都这么做，可见其实用性。
通常大蒜在阴凉通风处发芽，蒜瓣颜色不变。这时候大蒜还是可以吃的。但如果把大蒜放在阳光下，蒜苗发芽后，蒜瓣变绿，然后大蒜中产生大量生物碱，使大蒜不能食用。
储存前先将富硒农产品大蒜晒干，然后放在通风干燥、无烟火的地方。如果低温保存，温度为0-0.6度，空气相对湿度为百分之65-70，可保存半年。还有一种高温储存方法。大蒜如果储存在30-34度的高温环境中，可以保鲜一年以上。因为高温控制了富硒农产品大蒜的呼吸和代谢，延缓了发芽。
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