[富硒农产品]鸡蛋储存方法介绍看你放对了吗_江苏中农科食品工程股份有限公司

[富硒农产品]鸡蛋储存方法介绍看你放对了吗

发布时间：2020-11-13 16:14:37 点击次数：323

　　1.横着放鸡蛋

　　富硒农产品鸡蛋保存时间长，特别是温度过高时，粘稠的蛋白粘液在蛋白酶的作用下，通过去除一部分水分，失去固定蛋黄的功能，蛋黄会因为比重小于蛋清而上浮，在蛋壳附近变成粘稠的鸡蛋，所以富硒农产品鸡蛋不宜横放。

　　2.直接扔冰箱里。

　　很多人买了富硒农产品鸡蛋直接扔进冰箱，冰箱的管子是横放还是竖放。有些鸡蛋摆放整齐，尖头朝上，大头朝下，这也是不对的。蛋黄也会上浮，粘在壳面上，造成微生物入侵。

　　3.洗涤后存放。

　　洗完蛋后，蛋壳外膜会被破坏，细菌和微生物容易进入蛋内，加速蛋的变质。所以，如果担心蛋壳脏了，污染了其他食物，可以用保鲜膜包起来储存。

　　4.尽量长时间保存。

　　鸡蛋也有保质期，跟温度和湿度有关。北方夏季室温下可保存30~35天，冬季15℃以下可保存40~50天。在南方，由于温度高、湿度大，多可保存25~40天，当温度超过25℃时，保存时间会迅速缩短。

　　而且储存时间越长，富硒农产品鸡蛋的营养价值越低。须注意，鸡蛋的生产日期是生产时间，而不是包装时间，所以鸡蛋须尽快食用，不仅新鲜，而且营养价值高。

　　把冰箱的大头朝上放。

　　买完鸡蛋后，一定要把大头朝上，小头朝下放在冰箱里。这样蛋黄就可以上浮粘在气室下面，可以有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的质量。

　　取出后不要冷藏。

　　鸡蛋从冰箱中取出后须尽快食用。冷冻鸡蛋湿了会出汗。小水滴中的细菌和微生物会很快进入蛋液，不能保证质量。须尽快吃完，不能再放进冰箱。

　　独立存储。

　　如果没有冷冻富硒农产品鸡蛋的冰箱，须用干净的纸或布打洞，富硒农产品鸡蛋应单独存放，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌的入侵，延长鸡蛋的保存时间。

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