1.横着放鸡蛋
富硒农产品鸡蛋保存时间长,特别是温度过高时,粘稠的蛋白粘液在蛋白酶的作用下,通过去除一部分水分,失去固定蛋黄的功能,蛋黄会因为比重小于蛋清而上浮,在蛋壳附近变成粘稠的鸡蛋,所以富硒农产品鸡蛋不宜横放。
2.直接扔冰箱里。
很多人买了富硒农产品鸡蛋直接扔进冰箱,冰箱的管子是横放还是竖放。有些鸡蛋摆放整齐,尖头朝上,大头朝下,这也是不对的。蛋黄也会上浮,粘在壳面上,造成微生物入侵。
3.洗涤后存放。
洗完蛋后,蛋壳外膜会被破坏,细菌和微生物容易进入蛋内,加速蛋的变质。所以,如果担心蛋壳脏了,污染了其他食物,可以用保鲜膜包起来储存。
4.尽量长时间保存。
鸡蛋也有保质期,跟温度和湿度有关。北方夏季室温下可保存30~35天,冬季15℃以下可保存40~50天。在南方,由于温度高、湿度大,多可保存25~40天,当温度超过25℃时,保存时间会迅速缩短。
而且储存时间越长,富硒农产品鸡蛋的营养价值越低。须注意,鸡蛋的生产日期是生产时间,而不是包装时间,所以鸡蛋须尽快食用,不仅新鲜,而且营养价值高。
把冰箱的大头朝上放。
买完鸡蛋后,一定要把大头朝上,小头朝下放在冰箱里。这样蛋黄就可以上浮粘在气室下面,可以有效防止微生物入侵蛋黄,保证鸡蛋的质量。
取出后不要冷藏。
鸡蛋从冰箱中取出后须尽快食用。冷冻鸡蛋湿了会出汗。小水滴中的细菌和微生物会很快进入蛋液,不能保证质量。须尽快吃完,不能再放进冰箱。
独立存储。
如果没有冷冻富硒农产品鸡蛋的冰箱,须用干净的纸或布打洞,富硒农产品鸡蛋应单独存放,避免直接暴露在空气中,减少微生物和细菌的入侵,延长鸡蛋的保存时间。
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